田間稻飄香，魚塘閃銀光。年末的中山，滿是豐收的景象。黃圃鎮北部的廣式臘味主產區，特有的臘味香氣一陣緊似一陣的彌漫在大街小巷；三角鎮生魚養殖基地，一筐筐活蹦亂跳的三角生魚被裝上超長水產品運輸車，往外運輸忙；東升街道的現代化魚塘邊上，網紅直播推介脆肉鯇，臉上笑開了花……這是中山“三農”的生動畫面。

今年9月，黃圃鎮國家農業產業強鎮項目通過專家驗收。以現代農業產業園建設、農業產業強鎮建設、新型農業經營主體提質增量、休閑農業與鄉村旅游發展為抓手，中山市農業農村局全力推進中山農業生產的工業化、信息化、城鎮化，加快構建農業全產業鏈發展新格局。

“鏈”動中山，好吃的好喝的盡在中山，一首鄉村振興的奮進曲正逐漸奏響。

“壯”規模，引領產業集群化

從興圃大道進入黃圃鎮后，臘味企業隨處可見。時下正值臘味銷售旺季，運輸原材料和成品的冷藏貨車進出企業廠房，一片繁忙景象。

黃圃臘味是廣式臘味的代表，在黃圃鎮有超過 130 年的發展歷史。目前黃圃作為全國最大的“廣式臘味”生產加工專業基地，臘味年產量達20多萬噸，2020年創造產值超30億元，占農產品加工業總產值的75%。

2020年5月，黃圃鎮依托臘味產業優勢，著手進行國家級農業產業強鎮建設，在中央財政資金的支持下，鎮內10家大型臘味企業抱團發展，對企業軟硬件設施設備進行改造升級，項目涉及冷庫擴容升級改造、智能化加工生產線建設、臘味質量安全檢測中心建設等。

戴上頭套、穿上鞋套和一次性外套，全方位消毒之后，走進黃圃鎮福人品肉類制品廠（下稱“福人品”）的生產車間。車間內，一節節灌好的臘腸，擺放在生產線上，工人將臘腸系好后，再用麻繩整理整齊掛好。

福人品副總經理陳清允介紹，以往臘腸制作完成之后，需要運出生產車間經過走道運輸才能送達烘房中，然而運輸過程中臘腸和外界空氣接觸，會對臘腸品質產生一定影響。在此次硬件升級改造中，福人品加裝了一條直達烘房的特質工程電梯，讓臘腸可以在生產車間內部完成閉環運輸，減少與外界接觸從而提升產品質量。

在烘房車間內，13個烘柜整齊羅列，一排排臘腸整齊掛在其中，散發出特有的肉香。在烘烤設備未升級之前，每隔半個小時左右，都要臘味師傅手動調溫一次，確保臘腸烘烤均勻。現在投入智能烘烤設備后，可設置自動調溫，每天只需定期檢測設備是否正常運行。

“自加入產業強鎮建設以來，我們已經投入幾百萬元，對廠區硬件升級改造。”陳清允介紹，除了上述設備之外，他們還對自動灌腸機、自動稱重機升級改造、保持車間恒溫生產、新設隔離間等，每一項工程的提質改造，都能使得臘味生產效率、質量更上一層樓。

登高，望遠。從黃圃臘味到橫欄花木，從脆肉鯇到神灣菠蘿，中山農業正行進在結構調整、規模擴大的高速路上。中山市農業農村局相關負責人介紹，當前中山正深入推動現代農業產業化，以“一村一品、一鎮一業”為理念發展特色農業產業；在推進農業產業強鎮建設的升級擴面的同時，以“1+N+N”（一個核心園、多個優勢區、多個精品區）的模式進行現代農業產業園的建設，并計劃至2023年，創建2個特色產業核心園、多個跨鎮優勢產業園及精品農業產業園。

“強”品牌，提升核心競爭力

黃圃鎮聚集了超過200家臘味生產企業及配套廠家，其中臘味生產企業有約百家，并形成了泰和、榮業、銀華、得福等一批知名品牌企業。然而，由于臘味產業進入門檻低，臘味企業在鎮內遍地開花，企業規模偏小，缺乏龍頭企業，導致了黃圃臘味仍缺乏足夠的品牌影響力，如何上規模、上檔次，打響品牌，是擺在黃圃臘味人面前的課題。

工作人員戴上白手套，將豬肉樣品慢慢放進勻漿器，再將樣本平衡放入冷凍研磨機內研磨，經過離心分離、混合反應、提取樣品DNA、熒光分析等一系列流程之后，便能檢測出該批次原料是否含有非洲豬瘟。

在黃圃鎮農業產業強鎮項目建設中，廣東榮業食品有限公司（下稱“榮業食品”）投入了600多萬元資金，用于購買研發和質量檢測設備，非洲豬瘟檢測設備就是新引進的設備之一。“現在我們日常也能進行非洲豬瘟檢測，這一指標檢測將無需前往廣州送檢。”榮業食品董事長王顯韜介紹，近年來，榮業食品一直致力于軟硬件設備升級改造，隨著質檢設備的引入，不但為臘味生產降低了成本，更有助于進一步提供產品品質。

走進榮業食品的展廳，多元化口味的速食臘腸、臘味佛跳墻、“懶人”煲仔飯等新產品琳羅滿目。臘味曾經是廣東人餐桌上的一樣小菜，如今它已經成為黃圃人民的金果果，這都得益于生產技術的不斷改進和研發。

近年來，黃圃鎮重點扶持鎮內臘味加工龍頭企業、廣東省工程技術研究中心、行業協會等建設臘味研發和質量安全檢驗檢測公共服務平臺，配置相關設施設備，加強能力和條件建設。申請第三方檢驗檢測，為中小微企業提供原材料和成品的質量分析，幫助企業進行質量控制，以優質臘味全產業鏈發展的科技需求為導向，著力加強傳統臘味、休閑即食臘味、臘味風味調味料等產品精深加工，開發多項新產品，加強檢驗檢疫及安全檢測、廢棄物綜合利用等產業關鍵共性技術創新與應用。

科技是品質優化、品牌樹立的核心動力。又如在河涌密布、水資源豐富的三角鎮，當前該鎮正謀劃實施六大工程，建設規劃面積達2.1萬畝的生魚產業園。項目建成后，將進一步推動三角鎮生魚養殖集約化、規模化、標準化發展，降低養殖成本，提高商品魚品質，增強市場知名度和占有率，實現一二三產深度高質量融合，至2023年，三角的生魚總產值有望突破21億元。

立足區域特色和優勢產業，中山正積極推進標準化生產和品牌認證管理工作，以科技賦能挖掘傳統農業產品的潛力，培育區域特色品牌，黃圃臘味、脆肉鯇、石岐鴿等眾多傳統品牌支撐起一大批傳統優勢產業的發展，并在帶動區域發展和農民增收致富中發揮著越來越重要的作用。

“新”局面，精準施策擦亮“農字招牌”

豐收的秋季，好吃、會吃的中山人定然大飽口福。今年秋季，中山推出一條以品嘗省級非遺美食“黃圃臘味”為主線的秋游路線，給市民秋游提供參考。據介紹，這條秋游路線全稱為近代商埠文化遺產游徑-黃圃非遺美食線路。線路包括黃圃公園、黃圃古碼頭遺址、黃圃海蝕遺址、黃圃臘味（省級非遺）、石軍村(廣東省文化旅游特色村)、榮業臘味展覽館。

當前，黃圃鎮正建設以黃圃歷史、農耕文化、農產品加工文化為主題的臘味產業文博館項目，通過主題餐飲、農學知識、臘味加工、特色工藝品等一系列內容展示，將帶有農耕文化的原色、建筑、產品、思想等聚合呈現，強化體驗式消費場景下的文化傳承與發展。

黃圃臘味強鎮的發展是中山農業發展的一個縮影。從過去純人工種養、生產，到現在自動化、機械化，再到農副產品的“數字生產”，中山市的農業已經顛覆了傳統手工和機械勞作方式， 打破了粗放的傳統生產模式，轉而邁向集約化、精準化、智能化、數據化。

要實現鄉村振興，關鍵是要讓農村各類產業發展起來，讓農民尤其年輕人在家門口實現就業。如何給農民在家門口創造就業機會？必須深入推動現代農業產業化，加快促進農業農村現代化。由此，中山市農業農村局以現代農業產業園建設、農業產業強鎮建設、新型農業經營主體提質增量、休閑農業與鄉村旅游發展為抓手，同時開展工作，有力帶動中山農民持續增收、產業逐步興旺。

如今，中山正借助特色農品、美麗鄉村、紅色基地等資源優勢，在產業上加快提質增效，在生態上打造全域美麗，在民生上擦亮品牌，全力加快中山農業農村現代化步伐，促進農業高質高效、鄉村宜居宜業、農民富裕富足，開創中山鄉村振興新局面。