| 訂貨號(hào) | YX-11 | 加工定制 | 是 | 貨號(hào) | YX-11 |
| 種類(lèi) | 斬拌機(jī) | 品牌 | 億鑫 | 型號(hào) | YX-40 |
| 電壓 | 380（V） | 功率 | 4.2（kw） | 凈重 | 100（kg） |
| 包裝 | 纏繞膜 | 外形尺寸 | 1200*950*1100（mm） | 產(chǎn)品用途 | 產(chǎn)品斬碎乳化 |
斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。
