我公司加工制作牛奶加工設備，我們有的技術團隊生產加工牛奶全套設備，詳情請致電156-6688-5760！！！

   巴氏牛奶殺菌設備 小型鮮奶加工設備 巴氏奶生產線設備生產廠家以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏消毒后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶由于乳酸菌的發(fā)酵作用，在營養(yǎng)成分的同時，也發(fā)揮乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，是一種具有健康作用的食品。

青海牦牛奶加工設備工藝流程 ： 156-6688-5760（V信同號）

（1）、將鮮奶經(jīng)過過濾后，打入加熱缸，預熱到50-60度時，將生產用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質（均質壓力控制在18-20MPA0,然后繼續(xù)升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，將生產用菌種按鮮奶量的3加入奶中，恒溫發(fā)酵3-5小時，發(fā)酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發(fā)酵。迅速冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配

（2）.穩(wěn)定劑混合液的配制：將生產用1/2的白糖與穩(wěn)定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產須用水量的95）,防止粉狀粘結，如出現(xiàn)膠體塊可過一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩(wěn)定劑混合液浸泡3-5小時，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。

（3）.將發(fā)酵乳與穩(wěn)定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進行混合攪拌均勻，測其酸度，如PH在4.2以上，將檸檬酸稀釋液（生產用水的5用來稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測其酸度，直至料液的PH至4左右為止。4.根據(jù)香型，將香料（香精）撒入 料液中攪拌均勻，打入儲缸進行包裝，將包裝好的產品迅速送入冷庫進行后熟，兩天天可上市出售.

牛奶整套設備的清洗與消毒  ：  156-6688-5760（V信同號）

每一班生產完畢要及時清洗，否則殘留的牛奶在設備里會很快變質，大量地繁殖細菌，影響以后的生產。

洗滌劑則選用本廠現(xiàn)已使用的PC系列洗滌即PC-A型（酸性），P-B型（堿性），PC-I型（碘、消毒）。可以嚴格按照使用書上規(guī)定的溫度、時間進行洗滌、消毒，如果洗滌不好，草率從事等于產品不合格。

酸奶全套加工設備先用清水將所有的器具設備管道進行20分鐘的清洗，排完水后，接著用洗滌劑（按說明書的次序進行）清洗20分鐘，但溫度可以保持710C~720C，放掉洗滌液，然后用930C~940C的無菌熱水對整個系統(tǒng)進行漂洗15~20分鐘，打開下水管閥門放掉各個貯罐設備及管路中的積水，其后將所有下水管閥門關閉，各貯罐的蓋子蓋好從管路通入蒸汽進行消毒。

經(jīng)過以上程序即可進入生產，生產前約10分鐘的含菌總會相對地高，所以前10分鐘的產品先不急于包裝，用消過毒的容器盛下：返回至3號罐中進行二次消毒，其后的產品才可進行包裝。

車間牛奶加工設備展示 ：  156-6688-5760（V信同號）