高低速斬拌機適用于肉制品，果蔬，千葉豆腐，寵物飼料，水產品加工等制作，分為20型，40型，80型，125型，也可根據客戶的要求定制不同的設備，滿足絕大部分的需求，整體采用不銹鋼設計，共有三個電機，為主軸電機，斬鍋電機，出料電機，操作起來簡單，利用斬刀高速旋轉的斬切作用將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料：如水、冰片、輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到的組合，從而減少物料發熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的色澤、彈性、出品率和產品的保質期。

 產品特點：

1、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4500轉/min間任意調整，刀刃鋒利、高速運行平穩。該機噪音小，效率高；

2、斬刀選用進口材料經工藝加工而成，斬鍋經加工中·心一處成型。為全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料；

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小；

4、主軸經高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運行狀態下，運行平穩、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果；

5、該產品采用防水電腦控制器，使用安·全可靠；

6、配有出料器，出料方便、干凈。

適用范圍：適用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類等食品的粉碎加工。

外形尺寸：1040*850*1450

功率：5.1KW

電壓：380

轉速：1500-3500

材質：不銹鋼

斬拌機工作過程：
電機經三角帶使蝸桿傳動蝸輪，通過棘輪機構使斬肉盤單向回轉，電機經帶輪使斬肉刀軸高速回轉斬肉，電機經變速齒輪使出料轉盤軸回轉出料，斬肉時軸抬起，欲出料時放下控制電路接通，出料轉盤軸回位，由裝在軸上的刮板將已經站好的物料刮出，經出料槽排出。
     刀軸裝置及斬肉刀：
為了 ，工作時用刀蓋將刀片組件蓋起來，也防止物料飛濺，刀蓋與斬刀軸驅動電機互鎖，只有當蓋子蓋上時，刀軸電機才能啟動。
     出料轉盤裝置：
該裝置主要是將斬好的物料卸出，通過固定支座安裝在機架外殼懸伸的芯軸上，使之能做上下，左右的空間運動，欲出料時，拉下出料轉盤使其置于斬肉盤環形槽內，此時，支座上的水銀開關導通電路，電機帶動出料轉盤回轉，將肉糜從斬肉盤內帶出，由于出料擋板的阻擋從出料槽排除，出料后，將轉軸套管抬起，該裝置停止運轉。